Para a alegria das gerações que estão hoje com mais de 30 anos, aquelas famosas e deliciosas balas de coco caseiras que derretiam na boca estão de volta!!! Sim, aquelas balinhas que eram embrulhadas em papel crepom colorido, com franjas fininhas e compridas e que enfeitavam as mesas das festas de aniversários e de casamentos. Se a festa era chique ou nem tanto assim, era quase impossível sair dela sem antes encher as mãos com dezenas de balas de coco. Entretanto, aos poucos, elas foram desaparecendo das mesas de doces porque era muito trabalhoso prepará-las. Era preciso muita experiência e disposição na cozinha para fazê-las com perfeição. A massa devia atingir o ponto exato de bala e depois ser colocada sobre bancadas para esfriar e então ser esticada e modelada. Por causa dessa trabalheira toda, as balas caseiras deram lugar às versões industrializadas, excessivamente doces e secas, desencorajando o seu consumo. Porém, para surpresa geral, as balas artesanais voltara